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Sommaire
Temps de cuisson
Liste des ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 250 g de carottes
- 5 œufs
- 200 g de sucre cristallisé
- 1 citron
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre pour le moule
Préparation
Commencer par préchauffer le four thermostat 5 à 150° pendant 10 minutes.
Eplucher les carottes avec le couteau économe. Les laver.
Râper les carottes au-dessus de l’assiette.
Peser 200 g de carottes râpées.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes dans deux saladiers différents.
Verser le sucre sur les jaunes d’œufs. Battre avec un fouet pour bien mélanger.
Râper le zeste de citron au-dessus de la préparation œufs et sucre.
Presser le jus de citron. En verser 2 cuillères à soupe dans la préparation. Remuer.
Mettre une pincée de sel dans les blancs d’œufs. Les battre en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique.
Ajouter les carottes et les blancs en neige à la préparation. Mélanger en soulevant avec la spatule.
Une fois le mélange bien homogène, beurrer généreusement le moule avec les doigts. Y verser le mélange.
Mettre au four, thermostat 5, pendant 45 minutes.
5 minutes après la sortie du four, démoule le gâteau en le retournant sur le plat.
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