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Nom du tutoriel :
Crème anglaise
Auteur :
Description :
La crème anglaise, un accompagnement parfait pour la plupart de vos gâteaux !
Difficulté :
Visualisations :
507
Modifié le :
10 Septembre 2010 à 23h08
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Sommaire
Temps de cuisson
Liste des ingrédients pour 6 personnes
- 1 litre de lait
- 6 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre
Préparation
Fendre la gousse de vanille sur toute sa longueur. Gratter les graines.
Ajouter les graines ainsi que les deux moitiés de la gousse dans le lait.
Faire bouillir le lait.
Faire blanchir les jaunes d'œufs et le sucre dans un récipient pendant ce temps.
Verser le lait bouillant.
Battre légèrement la préparation au fouet.
De l’écume blanche se forme à la surface.
Verser la mixture dans une casserole.
Mettre entre la source de chaleur et la casserole une poêle à moitié remplie d'eau.
Faire cuire la crème à feu très doux.
Remuer régulièrement la crème.
Arrêter la cuisson lorsque l'écume blanche disparait.
Verser la crème dans un récipient.
La laisser refroidir sans la couvrir.
La mettre au frais.
Régalez-vous !
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