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Sommaire
Temps de cuisson
Liste des ingrédients pour 6 personnes
- 20 g de beurre pour le plat
- 750 g de cerises noires
- 75 g de sucre cristallisé
- 6 œufs
- 175 g de farine
- 1 pincée de sel fin
- ¼ de litre de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
Préparation
Commencer par préchauffer le four thermostat 6 à 180° pendant 10 minutes.
Beurrer généreusement le plat à gratin en étalant le beurre avec les doigts.
Mettre les cerises dans la passoire. Les rincer sous l’eau froide et les égoutter.
Sécher les cerises dans du papier absorbant sans les écraser.
Retirer les queues des cerises mais laisser les noyaux. Les mettre dans le plat à gratin.
Dans le saladier, mélanger vigoureusement le sucre et les œufs entiers avec un fouet.
Verser les 175 g de farine petit à petit en continuant à bien mélanger.
Ajouter le sel, puis le lait, et enfin les 2 cuillères à soupe d’huile. Battre au fouet.
Verser cette pâte bien lisse dans le plat, au dessus des cerises.
Mettre au four, thermostat 6.
Au bout de 45 minutes, vérifier la cuisson : le gâteau doit être brun.
Sortir le clafoutis du four. Le saupoudrer de sucre cristallisé quand il est encore tiède.
Le clafoutis se mange tiède ou froid.
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